漫步在咖啡香的美麗時光

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以Arabica種豆子而言
我想,沒有一種是不酸的

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一九八○年代一項研究的結果指出，長時間每天喝五杯或以上咖啡的男人，可能容易
患心臟病。但最近的研究發現，女性每天喝咖啡五杯以下，患心臟病的危險不會提高
連已患了動脈梗塞或心律不齊的女人也是如此。每天喝六杯以上的婦女，心臟病突發

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目前咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，然而在找尋咖啡漫漫的旅途
上，似乎可以感受到難以盡數的人們熱情與冒險的羅曼史‧靜寂的森林深處
悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發現而廣為世界各地所接受的呢？還有

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品嚐咖啡就該像品酒或品茗一般，只有細細的品味才能領會其精粹。不論是用何種方式沖煮出的咖啡，先不急著一口喝下。將杯子端起，就近從咖啡表面緩慢上升的蒸汽中聞聞咖啡的原香，然後小啜一口試試黑咖啡的原味，再依個人喜好加入適量的糖，並用小湯匙攪拌，趁著攪拌的咖啡漩渦，緩緩加入奶精，讓油脂浮在咖啡上，一方面可以保溫，同時咖啡的熱度也可蒸發奶香 。
　　
　　咖啡要在適口的溫度下趁熱飲用，否則它的滋味與香氣會隨著冷卻而打折扣。因為咖啡中的單寧酸極易在冷卻的過程中起變化，使得口感漸轉苦澀，進而影響咖啡的風味。